Phở là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được cho là có nguồn gốc từ Nam Định , cũng có thể xem là một trong những món ăn tiêu biểu cho nền ẩm thực Việt Nam Thành phần chính của phở là bánh phở và nước dùng (hay nước lèo theo cách gọi miền Nam ) cùng với thịt bò hoặc thịt gà cắt lát mỏng.
Với hương vị độc đáo không có một nơi nào có được, phở Hà Nội đã in sâu vào tiềm thức con người, mặc định nó là món ăn ngon nhất.
Thời đó, đúng là ở Hà Nội, người ta không ăn phở kèm với rau sống nhiều như ở trong mình (bây giờ đã khác, cũng có nhiều quán tự thay đổi và thích ứng với nhu cầu của khách hàng).
Nói chung thành phần nguyên liệu cũng na ná nhau, với nước ninh từ xương và gia vị thì ai cũng biết gồm những gì: gừng, hành, hồi, quế, thảo quả… Nấu phở không khó nhưng cũng chẳng dễ. Bởi vì có một khoảng thời gian khá dài mình cảm thấy rất bất lực” với món phở của mình, rõ ràng là ninh rất nhiều xương và gia vị cũng cho vào từng ấy thứ nhưng tại sao ăn không thấy đậm đà, bát phở rõ ràng là đủ mùi phở nhưng vẫn có cảm giác vô duyên và nhạt nhẽo.
Đối với người Việt Nam và cả khách du lịch nước ngoài thì phở nước được coi là một món ăn tinh tế. Phở Hà Nội phải được đựng trong chiếc bát sứ thì mới thấy hết được tính ẩm thực và tính thẩm mỹ của nó. Bát phở thật hấp dẫn với rất nhiều gia vị đi kèm và các màu sắc đẹp mắt.
Thế nhưng, không phải quán nào cũng ngon, và bạn nên biết điều đó. Nếu là khách du lịch lần đầu tiên đến Hà Nội, rất có thể bạn sẽ bị chặt chém, vào phải quán ăn không ngon, không đúng vị phở gia truyền của người Hà Thành.
Do đặc thù của ngành kinh doanh nên quán đặt tiêu chí luôn luôn sẵn sàng, lấy chất lượng làm nền tảng, đi kèm theo đó là giá cả hợp lí. Với mong muốn đem đến cho thực khách món phở bò truyền thống đặc trưng của Hà Nội, chúng tôi rất mong nhận được những ý kiến đóng góp và phản hồi từ các bạn, để có thể phục vụ ngày một tốt hơn.
Những cái tên phở ngon cũng nhiều vô kể, nào phở Thìn, phở Bát Đàn, phở Lý Quốc Sư, phở gà Yên Ninh, phở bò Hàng Trống, phở Vui, phở Sướng... Nhưng một điều vô cùng thú vị hơn cả, đó là phở được bán ở tất cả mọi khung giờ trong ngày, bất kể là sáng sớm hay nửa đêm, chỉ cần bạn sẵn sàng đứng lên và đi, thì luôn có phở để ăn.
Phở bò Nam Định là một món ăn phổ biến của Nam Định , phở Nam Định cũng có những đặc điểm chung như phở của các vùng khác là gồm bánh phở , nước phở, thịt bò hoặc thịt gà , và một số gia vị kèm theo, nhưng lại mang cái khác toàn diện mà khó có thể nhầm lẫn được.
Nổi tiếng đã hơn 30 năm nay, Phở Thìn ở 13 phố Lò Đúc, tuy khá xa trung tâm phố cổ Hà Nội nhưng lại được nhiều người dân Hà Nội yêu thích và hay lui tới ăn. Phở ngon cốt ở nước Phở, nước phở Thìn có độ ngọ từ xương ninh kèm gia vị. Ngoài nước phở ngon, thịt bò ở đây cũng được xào trên một lò lửa nhiệt độ cao, mỡ đun nóng già, miếng thịt vừa ngọt, vừa ngậy lại thơm hương gừng lửa bùng lên.
Xem thêm những bài viết liên quan:
